Chemex je ikonickým přístrojem na přípravu kávy, který vyniká svou elegancí a schopností vytvořit čistý a jemný nápoj plný bohatých chutí. V tomto článku se zaměříme na postup a techniky přípravy kávy pomocí Chemexu, abyste mohli zažít jedinečný kávový rituál a vychutnat si dokonalý šálek kávy.
- Co je Chemex a jak funguje? Chemex je skleněná nádoba ve tvaru baňky s dřevěným límcem a speciálním filtrem ve tvaru hory. Při přípravě kávy se hrubě mletá káva umístí do filtru, a poté se postupně zalévá horkou vodou. Ta prochází filtrem a kapání kávy do spodní části nádoby. Díky speciální konstrukci filtru se odstraňují nečistoty a oleje, což vede k čistému a jemnému nápoji.
- Správný poměr a mletí kávy Pro přípravu kávy pomocí Chemexu je důležité dodržovat správný poměr kávy a vody. Doporučuje se použít poměr 1:15 až 1:17 (1 dávka kávy na 15 až 17 dávek vody). Hrubost mletí kávy by měla být středně hrubá, aby se dosáhlo optimální extrakce. Experimentujte s různými poměry a hrubostí mletí, abyste našli tu správnou kombinaci, která vám vyhovuje.
- Postup přípravy kávy pomocí Chemexu
- Připravte si čerstvě mletou kávu a horkou vodu (ideálně kolem 93-96 °C).
- Vložte papírový filtr do Chemexu a důkladně jej opláchněte horkou vodou, abyste odstranili papírovou chuť a předehřáli nádobu.
- Vložte hrubě mletou kávu do filtru a vyrovnávejte povrch.
- Začněte pomalu zalévat kávu horkou vodou, začínající ve středu a postupně se pohybujte směrem ven. Použijte rovnoměrné a pomalé pohyby.
- Počkejte, až se voda vsákne a káva začne kapkat dolů. Pokračujte v zalévání, až dosáhnete požadovaného množství kávy.
- Nechte kávu přesévat se do spodní části Chemexu, dokud nevykapává.
- Poté můžete nalít si kávu do šálků a vychutnat si čistou, jemnou a aromatickou kávovou chuť.
- Tipy pro dokonalý výsledek
- Ujistěte se, že máte kvalitní a čerstvou kávu pro nejlepší chuťový zážitek.
- Dodržujte správný poměr kávy a vody, abyste dosáhli optimálního extrakčního procesu.
- Při zalévání kávy buďte trpěliví a používejte rovnoměrné pohyby, aby se dosáhlo stejnoměrné extrakce.
- Pokud si přejete jemnější chuť, můžete použít jemnější mletí kávy.
- Vyzkoušejte různé druhy káv a regionální příchutě, abyste objevili své oblíbené kombinace.
Chemex je nejen skvělou metodou přípravy kávy, ale také esteticky příjemným doplňkem do vaší domácnosti. Sledujte další články v této sérii, abyste objevili další fascinující metody a tipy, které vám pomohou vytvořit šálek kávy snů.
